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辛夷

辛夷

辛夷

Flos Magnoliae

(英) Yulan Magnolia Flower Bud 别名 木笔花、望春花、玉兰花。

来源 为木兰科植物玉兰Magnolia denudata Desr. 的花蕾。

植物形态 落叶乔木,高达15m。嫩枝有毛,冬芽密生灰绿色长绒毛。叶互生,倒卵形至倒卵状矩圆形,长 10~18cm,宽6~10cm,先端阔而突尖,基部渐狭,全缘,上面有光泽,下面被柔毛。花大,钟形,先叶开放;花被片9,3轮,白色,矩圆状倒卵形;雄蕊、心皮多数,分别螺旋状排列于伸长的花托上,骨朵果顶端圆形,多数,聚合成圆筒形。花期2~3月。果期6~7月。

除低温地区外,全国各地有栽培。

采制 1~2月,花未开放时采收,除去枝梗,阴干。

性状 花蕾呈笔头状或长卵形,长1.5~3.8cm,直径1~1.8cm,基部有木质短梗。苞片2~3层,每层2~3片,外表面密被灰白色或灰绿色茸毛,长3~4.5mm,内表面棕紫色,质厚而脆,内层苞片较薄。花被片9,大小近似,棕紫色,层层紧密相抱。气清香,味微苦辛。

化学成分 含挥发油,主要为桉油精(cineole)、α-蒎烯(α-pinene)、丁香油酚(eugenol)、胡椒酚甲醚(chavicol methylether)、桧烯(sabinene)、α-松油醇(α-terpineol)、枸橼醛等。鲜花含微量芸香甙。

性味 性温,味辛。

功能主治 散风寒,通鼻窍。用于风寒头痛、鼻塞、鼻渊、鼻流浊涕。

钩藤

钩藤

钩藤

Ramulus Uncariae cum Uncis

(英) Gamdir Vine, Uncaria Stem with Hooks 别名 大钩丁、双钩藤。

来源 为茜草科植物大叶钩藤Uncaria macrophylla Wall.的带钩茎枝。

植物形态 藤本;老枝四棱柱形。叶对生,革质,宽椭圆形或长椭圆形,长10~16cm宽6~12cm,顶端急尖或圆,基部圆形或心形,上面光滑或沿中脉被短毛,下面被褐色短粗毛;托叶2裂。头状花序球形,总花梗被黄色粗毛;花被褐色粗毛,有香气;花萼筒状,5裂;花冠漏斗形,5裂,淡黄色;雄蕊5;子房下位。蒴果纺锤形,被毛,顶端冠以长4mm的萼檐裂片。花期6~7月,果期10~11月。

生于灌木林或杂木林中。产于云南、广西、广东。

采制 秋、冬季采收,去叶切断,晒干。

性状 茎枝呈圆柱形或类方柱形,长2~3cm,直径2~5mm;表面黄褐色至紫红色,有细纵纹。节上生有向下弯曲的双钩或单钩,钩黄褐色,扁平或稍扁圆,多少被黄褐色毛,钩下有托叶痕。质硬,茎断面有黄白色髓部。

化学成分 含钩藤碱(rhynchophylline)、异钩藤碱。

性味 性凉,味甘。

功能主治 清热平肝,息风定惊。用于头痛眩晕、感冒夹惊、惊痢抽搐、妊娠子痢、高血压症。

附注 钩藤U.rhynhcophylla (Miq.) Jacks.、毛钩藤U.hirsuta Havil.、白钩藤U.sessilifructus roxb.、攀茎钩藤U.scandens (Smith) Hutch. 亦药用。

竹茹

竹茹

竹茹

Caulis Bambusae in Taeniam

(英) Bamboo Shavings

来源 为禾本科植物青秆竹Bambusa tuldoides Munro茎的中间层。

植物形态 单丛生。秆高6~8m,直径3~4.5cm。节间壁厚,长30~36cm,幼时被白粉。节稍隆起。分枝常于秆基部第一节开始分出,数枝簇生节上。秆箨早落。箨鞘背面无毛,干时肋纹稍缍起,先端呈不对称的拱形,外侧一边稍下斜至箨鞘全长的1/10~1 /8。箨耳稍不等大,靠外侧1枚稍大,卵形,略波褶,边缘被波曲状刚毛,小的1枚椭圆形。箨舌高2.5~3.5mm,边缘被短流苏毛,片直,呈不对称三角形或狭三角形,基部两侧与耳相连,连接部分宽约0.5mm。叶披针形至狭披针形,长10~18cm,宽11~17mm,背面 密生短柔毛。

生于山坡、路旁或栽培。主产广东、海南。

采制 全年均可采制,取新鲜茎,除去外皮,将稍带绿色的中间层刮成丝条,或削成薄条,捆扎成束,阴干。

性状 本品为不规则的丝条,卷曲成团或长条形薄片。宽窄厚薄不等,浅绿色或黄绿色。体轻松,质柔韧,有弹性。气微,味淡。

化学成分 含木质素、纤维素。

性味 性微寒,味甘。

功能主治 清热化痰,除烦止呕。用于痰热咳嗽、胆火挟痰、烦热呕吐、惊悸失眠、中风痰迷、舌强不语、胃热呕吐、妊娠恶阻、胎动不安。

地椒

地椒

地椒

Herba Thymi

(英) Mongolian Thyme Herb 别名 百里香、千里香。

来源 为唇形科植物百里香Thymus mongolicus Ronn.的地上部分。

植物形态 矮小半灌木状草本,有强烈香气。铺匐茎末端多成不育枝或偶成花枝。茎具四棱,枝紫色,密被绒毛;花枝高2~10cm。叶对生,2~4对,卵形,长0.5~1cm,侧脉2~3对,两面有凹陷腺点;下部的叶柄长约为叶片的一半,上部的叶柄变短。花序头状;花萼略唇形,喉部具毛环;花冠紫红色至粉红色,二唇形,长6.5~8mm;雄蕊4,二强,伸出。小坚果近圆球形或卵圆形。花期6~8月,果期9月。

生于山地、杂草丛中。分布于内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、青海、山西、河北。

采制 夏、秋季花盛开时采收,除去杂质,阴干或晒干。

化学成分 茎、叶含挥发油,油中主要为芳樟醇、龙脑、香芹酚(carvacrol)、对伞花烃、麝香草酚;叶尚含齐墩果酸、熊果酸、咖啡酸。

性味 性温,味辛;有小毒。

功能主治 祛风解表,行气止痛。用于感冒、头痛、牙痛、腹胀冷痛。

辛夷花

辛夷花

【功用主治】祛风,通窍。治头痛,鼻渊,鼻塞不通,齿痛。

【简介】辛夷花,又名木笔花、望春花,玉兰花,为木兰科落叶灌木植物辛夷的花蕾。性温味辛,归肺、胃径。因它辛散温通,芳香走窜,上行头面,善通鼻窍,因治鼻渊头痛要药。同时只要适当配伍它偏寒偏热均可应用,内服外用都有较好的疗效。

又名望春花,木兰、紫玉兰。现在野生较少,在山东、四川、江西、湖北、云南、陕西南部、河南等地广泛栽培。落叶灌木,高三到四米。辛色泽鲜艳,花蕾紧凑,鳞毛整齐,芳香浓郁。辛夷有散风寒的功效,可用于治鼻炎、降血压;辛夷还是一种名贵的香料和化工原料,亦是一种观赏绿化植物。
用于治疗过敏性鼻炎,取辛夷花3克,若是偏风寒犯肺者,加藿香10克;偏风热壅盛者,加槐花20克。放进杯中,以开水冲、闷、浸5分钟左右,频饮,每日 1~2次。
治疗鼻窦炎,取辛夷花50克,碾碎后,用酒精浸泡3日,然后过滤,滤液再加热蒸发浓缩成粘稠状的浸膏。其用法是,每次少许,纳入鼻中,每日2次。
还可以取辛夷花9克、鸡蛋3个,加入清水500毫升(约2碗半水量),煎煮至200毫升(约1碗水量)后,取出鸡蛋,剥去蛋壳后放回再煎片刻便可。每日1 次,饮汤吃蛋。此法可治鼻炎、鼻窦炎及其引起的鼻塞头痛等症。
全国辛夷花主产区河南南阳南召,产量占全国的70%,是中国辛夷之乡。

【性味和功用】:辛,温。归肺、胃经。祛风寒,通鼻窍。用于风寒头痛,鼻塞,鼻渊,鼻流浊涕。

①《本经》:”主五脏身体寒热,风头脑痛,面酐。”
②《别录》:”温中解肌,利九窍,通鼻塞、涕出,治面肿引齿痛,眩冒、身几几如在车船之上者。生须发,去白虫。”
③《药性论》:”能治面生酐。面脂用,主光华。”
④《日华子本草》:”通关脉,明目。治头痛,憎寒、体噤、瘙痒。”
⑤《滇南本草》:”治脑漏鼻渊,祛风,新瓦焙为末。治面寒痛,胃气痛,热洒服。”
⑥《纲目》:”鼻渊、鼻鼽、鼻窒、鼻疮及痘后鼻疮,并用研末,入麝香少许,葱白蘸入数次。”
⑦《玉楸药解》:”泄肺降逆,利气破壅。”
⑧《江西中药》:”外用能促进子宫收缩,具催生作用。”

【用法与用量】内服:煎汤,1~3钱;或入丸、散。外用:研末塞鼻或水浸蒸馏滴鼻。

【宜忌】阴虚火旺者忌服。
①《本草经集注》:”芎藭为之使。恶五石脂。畏菖蒲、蒲黄、黄连、石膏、黄环。”
②《本草经巯》:”凡气虚人忌,头脑痛属血虚火炽者忌,齿痛属胃火者忌。”
③《本草汇言》:”气虚之人,虽偶感风寒,致诸窍不通者,擞谩

【选方】
①治鼻渊:辛夷半两,苍耳子二钱半,香白芷一两,薄荷叶半钱。上并晒干,为细末。每服二钱,用葱、茶清食后调服。(《济生方》苍耳散)
②治鼻炎、鼻窦炎:一辛夷三钱,鸡蛋三个。同煮,吃蛋饮汤。(《单方验方调查资料选编》)二辛夷四份,鹅不食草一份。用水浸泡4~8小时后蒸馏,取芳香水,滴鼻。(广东《中草药处方选编》)
③治鼻漏,鼻孔中长出一块:辛夷(去毛)、桑白皮(蜜炙)各四两,栀子一两,枳实、桔梗、白芷各二两。共为细末。每服二钱,淡萝卜汤调服。(《疡医大全》)
④治鼻内窒塞不通,不得喘息:辛夷、芎藭各-两,细辛(去苗)七钱半,木通半两。上为细末。每用少许,绵裹塞鼻中,湿则易之。五,七日瘥。(《证治准绳》芎藭散)
⑤治鼻塞不知香味:皂角、辛夷、石菖蒲等分。为末。绵裹塞鼻中。(《梅氏验方新编》)
⑥治鼻内作胀或生疮(此系酒毒者多):辛夷一两,川黄连五钱,连翘二两。俱微炒,研为末。每饭后服三钱,白汤下。(《缪氏方选》)
⑦治齿牙作痛,或肿或牙龈浮烂:辛夷一两,蛇床子二两,青盐五钱。共为末掺之。(《本草汇言》)
⑧治头面肿痒如虫行(此属风痰):辛夷一两,白附子、半夏、天花粉、白芷、僵蚕、玄参、赤芍各五钱,薄荷八钱。分作十?《古今医准》)
⑨治头眩昏冒欲呕(此属寒痰):辛夷一两,制半夏、胆星、天麻、干姜、川芎各八钱。为末,水泛为丸。每晚服三钱,白汤下。(《本草汇言》)

【临床应用】治疗鼻炎
取辛夷50克碾碎后,用醇浸泡3天过滤,滤液加热蒸发浓缩成粘稠状浸膏,以20克无水羊毛脂混合调匀,再加凡士林100克调匀即成软膏。用时作成12×3 厘米的油纱条,填入鼻腔,如下鼻甲甚肥大,纱条不易填入时,可先滴1%麻黄素后再填入。纱条之一端应露于鼻孔之外,并加粘膏固定,以免滑入咽内。2~3小时后取出。每日或隔日填塞1次,10次为一疗程。一般皆在4~5次后鼻通气情况开始好转,但亦有10次后始见效果的。鼻腔通气好转后仍需继续填塞5~10 次,以期巩固。治疗肥大性鼻炎100例,多数经2年观察,痊愈者(鼻腔通气良好,头痛消失,分泌物减少,鼻甲已不肥大)44%;进步者(鼻通气情况及鼻甲肥大情况均较前大有改善,但仍未完.全正常)44%;无效者(经一疗程以上自觉或他觉症状皆无改善)12%。此外,亦可将辛夷制成煎剂、油剂、乳剂、麻油合剂等,用棉条浸透后塞鼻。据228人次的观察,对肥厚性鼻炎和急性鼻炎的收敛作用很明显;一般以乳剂与浓油效果最佳,油剂次之,煎剂又次之,麻油合剂较差。

【传说】
辛夷花,能治鼻炎、鼻塞、鼻窦炎等鼻疾。说起辛夷花的名字还有一个十分有趣的故事呢!
相传,古代有一姓秦举人得了一种怪病,经常头昏头痛,鼻子流脓流涕,腥臭难闻,四处求医,均无效果,十分苦恼……
有一天,朋友来看他,见状便劝道:“老兄,天下这么大,本地医生治不好,何不到外地求医?”他听后觉得有道理,反正呆在家里得了这种病,死也死不了,还不如出去逛逛名山大川,散散心也好。于是,次日便携家人出门了。
这个举人走了很多地方都没有治好鼻病。后来在一个夷人居住的地方,遇见一白发老人告诉他:“你这病不难治,我给你介绍个验方,只要你坚持治疗,少则十天半月,多则一个月,就能治好”。他听了很高兴,急忙向老人求教。只见老人走到房前,在一株落叶灌木上采了几朵紫红色的花苞,说:“就是这种药,你每天早晚采几朵煮鸡蛋吃,用不了一个月准能治好你的病”。他遵医嘱,连服半月,果然积年鼻疾霍然告愈。举人便向老人要了些草药种子带回家种在房间屋后,遇有鼻疾的人,他就用这种药给人治病,都收到了显著疗效。后来,他也成了当地有名的医生。人们问:“这种药很奇怪,先开花后长叶,叫什么名字?”他忘了问老人了。想了想,这是辛庆年从夷人那里引来的,便急中生智道:“这药,就叫辛夷花”。
辛夷花有收缩鼻黏膜血管,有通窍、消炎之效,是治鼻渊之专药,也有降血压及收缩子宫的作用。

【食用】
辛夷花鸡蛋汤
辛夷花10克、鸡蛋3个。将夷花择净,与鸡蛋同放锅中,加入清水500毫升,煎煮至200毫升后,取出鸡蛋,剥去蛋壳后放回再煎片刻便可。每日1次,饮汤吃蛋。可宣肺通窍,适用于鼻炎、鼻窦炎及其引起的鼻塞头痛等。

辛夷猪肺汤
辛夷花10克,猪肺1只,生姜3片,食盐适量。将猪肺洗净,切片,与辛夷花、生姜同放锅中,加清水适量炖至猪肺烂熟后,食盐调味服食。可散寒、宣肺、通窍。适用于风寒犯肺、肺气不利所致的鼻塞不通、流脓鼻涕、鼻渊等症。

【偏方】
二花散
鲜青蒿、金银花、黄芩、板蓝根、辛夷花各30克,研为细末,装瓶备用。使用时每次取药末50克,用沸水浸泡30分钟后,去渣取液滴鼻,每次2~3滴,双鼻交替使用,每日3~5次。可清热解毒、宣肺清热。适用于小儿发热。

香辛散
藿香、细辛各15克,辛夷20克,防风60克,菊花、薄荷各50克,苍术150克,白芷100克,山奈、冰片各10克,共为粗末,装入枕头中,让小儿每日睡在其上,每月换药1次,连续3个月。可疏风、解表、补肺。适用于小儿呼吸道感染。

辛芷散
辛夷花、杭白芷各10克,薄荷、华细辛、杭菊花各5克,择净,捣成碎绒,制成卷烟抽吸,每日数次。此法简单,方便,易于坚持,患者乐于接受,尤其适用于喜欢抽烟者。可宣肺通窍。适用于鼻窍时流浊涕者。

苍辛散
苍耳子、辛夷花、白芷、细辛、鹅不食草、薄荷、银花各等量,择净,研为细末,装瓶备用。使用时每次取药物10克,置于沸水中拌匀,乘热熏蒸双鼻孔,每日2 次,每次10~30分钟,连续2月。可宣肺通窍。适用于鼻窍时流浊涕、经年累月不愈者。

辛夷滴鼻液
辛夷花、杭菊花、苍耳子各10克,加入清水 100毫升,浓煎取汁,置于滴鼻瓶中滴鼻,每次每侧2~3滴,每日2次,连续1~2月。可宣肺通窍。适用于鼻窍时流浊涕、经年累月不愈者。

白英

白英

白英

Herba Solani Lyrati

(英) Bittersweet Herb 别名 白毛藤、毛风藤、毛葫芦、毛秀才。

来源 为茄科植物白英Solanum lyratum Thunb.的全草。

植物形态 多年生草质藤本,茎及叶密生有节长柔毛。叶互生,多为琴形,3.5~5.5cm,宽2.5~4cm,先端渐尖,基部全缘或有3~5深裂中裂片卵形,较大,两面均被长柔毛;叶柄全缘或有3~5深裂,中裂片卵形,较大,两面均被长柔毛;叶柄长约3cm。聚伞花序顶生或腋外生;花蓝色或白色,花萼5浅裂;花冠5深裂,自基部向外反折;雄蕊5,花药顶孔裂;子房2室。浆果圆球形,成熟后红色。花期7~9月,果期 9~11月。

生于山坡或路旁。产于江苏、山东、福建、江西、广东、四川。

采制 夏、秋季采收,晒干。

化学成分 含β-羟基甾体生物碱。

性味 性寒,味甘;有小毒。

功能主治 清热解毒,祛风利湿,化瘀。用于湿热黄疸、风热头痛、白带过多、风湿性关节炎。

槐米

槐米

槐米

Flos Sophorae Immaturus

(英) Japanese Pagodatree Flower-bud 别名 白槐、柚花。

来源 为豆科植物槐Sophora japonica L.的花蕾。

植物形态 落叶乔木,高15~25cm。羽状复叶互生;叶轴有毛,基部膨大;小叶9~15,卵状长圆形,长 2.5~7.5cm,宽1.5~5cm,先端尖,基部阔楔形,下面灰白色,疏生短柔毛。圆锥花序顶生;萼钟状,有5小齿;花冠乳白色,旗瓣阔心形,有短爪,并有紫脉,翼瓣和龙骨瓣边缘稍带紫色;雄蕊10,分离,不等长。荚果肉质,串珠状,长2.5~5cm,无毛,不裂。种子1~6,肾形。花期7~9月,果期9~10月。

全国各地有栽培。

采制 夏季花蕾形成时采收,及时干燥,除去枝、梗及杂质。

性状 花蕾卵形或椭圆形,长2~6mm,直径约2mm。花萼黄绿色,下部有数条纵纹。萼的上方为黄白色未开放的花瓣。花梗细小。体轻,手捻即碎。无臭,味微苦涩。

化学成分 凉血止血,清肝泻火。用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝热目赤、头痛眩晕。

附注 花(槐花)凉血止血;果实(槐角)清热泻火。

旋覆花

旋覆花

旋覆花

Flos Inulae

(英) Inula Flower 别名 金福花、金佛花、小黄花子。

来源 为菊科植物旋覆花Inula japonica Thunb.的头状花序。

植物形态 多年生直立草本,茎高20~60cm,不分枝,有平伏毛。基生叶及下部叶较小,中部叶披针形、长椭圆状披针形或长圆形,长5~10cm ,宽1~3cm,先端锐尖,基部急狭,无柄或半抱茎,全缘,两面有疏毛。头状花序直径2.5~3cm,多个排成伞房花序,总苞半球形,绿黄色;舌状花1 层,黄色,管状花多数,密集。花期7~10月,果期8~11月。

生于山坡、沟边、路旁湿地。分布于东北、华北、西北及浙江、江苏、四川、广东。

采制 夏、秋季花开放时采收,除去杂质,阴干或晒干。

性状 花序扁球形或类球形,直径1~2cm ,总苞片5层,复瓦状排列,披针形或条形,灰黄色,长4~11mm;舌状花长约1cm,多卷曲,常脱落,先端3齿裂;管状花棕黄色,长约5mm,先端5齿裂;子房长5~6mm,有的可见椭圆形小瘦果。体轻,易散碎。气微,味微苦。

化学成分 含蒲公英甾醇 (taraxasterol, inusterol A)、槲皮素、异槲皮素、氯原酸、咖啡酸。

性味 性微温,味苦、辛、咸。

功能主治 降气,消痰,行水,止呕。用于风寒咳嗽、普饮蓄结、胸膈痞满、呕吐噫气。

大花细辛

大花细辛

大花细辛

Herba Asari Maximi

(英) Largeflower Wildginger Herb 别名 花脸细辛、花叶细辛、翻天印。

来源 为马兜铃科植物大花细辛Asarum maximum Hemsl.的带根全草。

植物形态 多年生草本。匍匐根状茎浅黄色,有多数肉质根,顶端通常生2叶。叶大,质厚,卵状椭圆形,长 16~20cm,宽约8~10cm,顶端锐尖,基部心形;叶柄肉质,长14~20cm,疏被短柔毛。花大,单生茎顶,直径达6 cm,紫褐色;花柄长2~9 cm;花被筒短,裂片3,宽卵形,长约3cm,宽约4cm,基部具白色的横皱斑纹;雄蕊12。蒴果肉质,近球形。种子圆锥形,顶端渐尖,背面近平滑。

生于山坡林下和溪边阴湿处。分布于广东、江西、湖南、湖北、四川、江苏、浙江。

采制 春、夏采收,洗净,晒干。

化学成分 含挥发油等。

性味 性温,味辛。

功能主治 散寒止咳,祛痰除风。用于风寒感冒、头痛、咳喘、风湿痛、四肢麻木、跌伤。

紫苏

紫苏

【功能主治】发汗解表,理气宽中,解鱼蟹毒。用于风寒感冒,头痛,咳嗽,胸腹胀满,鱼蟹中毒。

【别名】赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏

【简介】紫苏(学名:Perilla frutescens),古名荏,又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等,是唇形科紫苏属下唯一种,一年生草本植物,主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区,日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种,而北美洲也有生长。

【汉语拼音】zǐsū
是一种可药用的植物的名称。
药用植物紫苏

【别名】在湖南娄底一带称鸡屎叶或鸡素叶(经常用来炒菜吃,野生的居多),(苏叶/在登封的别名)
为唇形科紫苏属植物紫苏[Perilla frutescens(L.) Brltt.var.arguta Benth.Hand.-Mazz.」的带叶嫩枝。以茎、叶及子实入药。紫苏属于综合交叉商品即可药用,是临床常用药,又能食用,入药形式以茎称紫梗,叶又称苏叶,解表,子又称苏子、黑苏子、赤苏子,是苏子降气汤的重要成分。散寒解表,理气宽中。主治感冒发热,怕冷,无汗,胸闷,咳嗽,解蟹中毒引起的腹痛,腹泻,呕吐等症。我们做平菇拟菌实验时,发现紫苏拟菌效果很好。全国各地均有栽培,长江以南各省有野生,见于村边或路旁。

【植物特性】
紫苏高60~180厘米,有特异芳香。茎四棱形,紫色、绿紫色或绿色,有长柔毛,以茎节部较密。单叶对生;叶片宽卵形或圆卵形,长7~21厘米,宽 4.5~16厘米,基部圆形或广楔形,先端渐尖或尾状尖,边缘具粗锯齿,两面紫色,或面青背紫,或两面绿色,上面被疏柔毛,下面脉上被贴生柔毛;叶辆长 2.5~12厘米,密被长柔毛。轮伞花序2花,组成项生和腋生的假总状花序;每花有1苞片,苞片卵圆形,先端渐尖;花萼钟状,2唇形,具5裂,下部被长柔毛,果时等膨大和加长,内面喉部具疏柔毛;花冠紫红色成粉红色至白色,2唇形,上唇微凹,下唇3眩恍廴?枚,2强;子房4裂,柱头2裂。小坚果近球形,棕褐色或灰白色。

【生长特性】
紫苏适应性很强,对土壤要求不严,排水良好,沙质壤上、壤土、黏壤土,房前屋后、沟边地边,肥沃的土壤上栽培,生长良好。前茬作物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。
紫苏为唇形科植物紫苏PerillafrutescensL. 的嫩叶,又称白苏。一年生草本植物,嫩叶凉拌或作汤。

紫苏嫩叶每百克含水分85.7 克,蛋白质3.8 克,脂肪1.3 克,碳水化合物6.4 克,磷44 毫克,铁2.3 毫克,胡萝卜素9.09 克,维生素B10.02 毫克,维生素B20.35 毫克,尼克酸1.3 毫克,维生素C47 毫克,还有挥发油等物质具有特异芳香。

紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中,清痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎”。

注意:温病及气弱表虚者忌食。

【紫苏子】
紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。种子出油率高达45 %左右,油中亚麻酸占62.73 %,亚油酸占15.43 %,油酸占12.01 %。种子中蛋白质含量高达25 %,还含有谷维素、维生素E 、B1 、甾醇、磷脂等。紫苏子性味辛温,具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。

【来源】唇形科紫苏属植物紫苏Perilla frutescens (L.) Britt.的带枝嫩叶。9月上旬花序将长出时,割下全株,倒挂通风处阴干备用。

【性味归经】辛,温。归肺、脾经。

【用法用量】 5~10克
紫苏
(一)概述
紫苏,别名荏、赤苏、白苏、香苏等,学名 Perillafrutescens L.,为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香,原产中国,如今主要分布于印度、缅甸、中国、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。我国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。
紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种,开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。
(二)特征特性
1.植物学特征 紫苏属植物包括紫苏一种及其两个变种,变种皱叶紫苏 (P.frutescens(L.)Britt.var.crispa Deane )又名鸡冠紫苏、回回苏;另一变种尖叶紫苏(P.frutescens(L.)Britt.var.acuta (Thunb) Kudo.),又名野生紫苏。紫苏为一年生草本植物,具有特异芳香,茎直立断面四棱,株高50~200厘米,多分枝,密生细柔毛,绿色或紫色。叶对生,卵形或阔卵形,边缘具锯齿,顶端锐尖,叶两面全绿或全紫,或叶面绿色,叶背紫色。叶柄长3~5厘米,密被长柔毛;轮伞花序2花,白色、粉色至紫色,组成顶生及腋生偏向一侧的假总状花序。苞片卵形,全缘。花萼钟状,上唇3裂,宽大,下唇2裂。花冠管状,先端2唇形,上唇2裂微缺,下唇3裂。雄蕊4枚,子房4 裂,花柱着生于子房基部,小坚果卵球形或球形,灰白色、灰褐色至深褐色,千粒重0.8~1.8克。
2.对环境条件的要求紫苏性喜温暖湿润的气候。种子在地温5℃以上时即可萌发,适宜的发芽温度18~23℃。苗期可耐1~2℃的低温。植株在较低的温度下生长缓慢。夏季生长旺盛。开花期适宜温度是22~28℃,相对湿度75%~80%。较耐湿,耐涝性较强,不耐干旱,尤其是在产品器官形成期,如空气过于干燥,茎叶粗硬、纤维多、品质差。对土壤的适应性较广,在较阴的地方也能生长。
(三)栽培技术
(1)栽培方式及栽培季节 长江流域及华北地区可于3月末至4月初露地播种,也可育苗移栽,6~9月可陆续采收,保护地9月至翌年2月均可播种或育苗栽种,11月至次年6月收获。
(2)种子处理及催芽紫苏种子属深休眠类型,采种后4~5个月才能逐步完全发芽,如果要进行反季节生长,进行低温及赤霉素处理均能有效地打破休眠,将刚采收的种子用100微升 /升赤霉素处理并置于低温3℃及光照条件下5~10天,后置于15~20℃光照条件下催芽12天,种子发芽可达80%以上。
(3)播种育苗江南地区育苗以3月中旬用小拱棚播种育苗的方法最佳。每公顷用种量3千克。按种植面积的8%~10%准备苗床,苗床播种量为10~14克/ 平方米。播前苗床要浇足底水,种子均匀撒播于床面,盖一层见不到种子颗粒的薄土,再均匀撒些稻草,覆盖地膜,然后加小拱棚,以保温保湿,经7~10天即发芽出苗。注意及时揭除地膜,及时间苗,一般间苗3次,以达到不拥挤为标准,苗距约3厘米见方。为防止秧苗疯长成高脚苗,应注意及时通风、透气。进入4月份即可揭除小棚薄膜,促使植株粗壮,增强定植后对外界环境的适应性。
(4)整地定植 土壤在定植前10~15天进行深耕晒垡,每公顷施复合肥1500千克,人粪尿45000千克,垃圾肥75000 千克作为基肥。整地做成1.2米毛垄,净垄面0.9米,要求垄面平整。在定植前喷洒除草剂都尔,用量1500克/公顷,喷药后除定植穴外,尽量做到不破坏土表除草剂液膜。2天后进行定植,这样可使整个生长季节没有草害发生。定植一般在4月中旬,秧苗有2~3对其叶时进行。每垄定植6行,株行距均为0.15 米。除露地栽培,紫苏可根据不同食用目的,利用保护地进行栽培,如:
①芽紫::将种子播于用300毫克/升赤霉素溶液湿润过的苗床或一些简易的育苗盘,当紫苏长至具有4片真叶时,齐地面.剪断,收获芽紫苏。
②穗紫苏:北方冬季利用温室生产,由于日照短,可以促进花芽分化,南方地区可用黑.膜覆盖,使日照缩短至6~7小时琦当长至6~7片真叶时抽穗,穗长至 6~8厘米时可以收获穗紫苏。
(5)田间管理生产期间看长势及时追施尿素7~8次。在整个生长期,要求土壤保持湿润,利于植株快速生长。定植后20~25天要摘除初茬叶,第四节以下的老叶要完全摘除。第五节以上达到12厘米宽的叶片摘下腌制。有效节位一般可达20~23节,可采摘达出口标准的叶40~46张。紫苏分枝力强。对所生分枝应及时摘除。
在管理上,要特别注意及时打杈。由于紫苏的分枝力强,如果不摘除分杈枝,既消耗了养分,拖延了正品叶的生长,又减少了叶片总量而减产。打杈可与摘叶采收同时进行。对不留种田块的紫苏,可在9月初植株开始生长花序前,留3对叶进行打杈摘心,此3对叶片也能达到成品叶的标准。
(6)病虫防治 病虫害很少出现,如出现锈病,可用50%托布津1500倍进行防治,连续喷药两次,每周一次。
为害紫苏的害虫,主要是蚱蜢和小青虫,使叶片穿孔失去商品价值。在防治上,可采用敌敌畏、速灭杀丁等残效期短的强力杀虫剂喷治。喷药一定要在叶片采摘后立即进行,为降低农药残留量,可延后下一次采叶时间,2对叶片同时采摘。
(7)叶片的采收菜用嫩茎叶,可随时采摘。作出口商品的紫苏,需按标准采收,其采收标准是:叶片中间最宽处达到12厘米以上,无缺损、无洞孔、无病斑。一般于5月下旬或6 月初,若秧苗壮健,从第四对至第五对其叶开始即能达到采摘标准。6月中、下旬及7月下旬至8月上旬,叶片生长迅速,是采收高峰期,平均3~4天可以采摘一对叶片,其他时间一般每隔6~7天采收一对叶片。从5月下旬至9月上旬,一般可采收20~23对合格的商品叶,腌制后可达株产120克左右。
作药用的苏叶,于秋季种子成熟时,即割下果穗,留下的叶和梗另放阴凉处阴干后收藏。
(8)采种以收获种子为目的时,应适当进行摘心处理,即摘除部分茎尖和叶片,以减少茎叶的养分消耗并能增加通透性。在花蕾形成前需追施速效氮肥一次,10 千克,过磷酸钙一次,10千克。由于紫苏种子极易自然脱落和被鸟类采食,所以种子40%~50%成熟时割下,在准备好的场地上晾晒数日,脱粒,晒干。如不及时采收,种子极易自然脱落或被鸟食。
(四)营养价值
紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。在嫩叶中每 100克含还原糖0.68~1.26克,蛋白质3.84克,纤维素3.49~6.96克,脂肪1.3克,胡萝卜素7.94~9.09毫克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 0.35毫克,尼克酸1.3毫克,维生素C55~68毫克,钾522毫克,钠4.24毫克,钙217毫克,镁70.4毫克,磷65.6毫克,铜0.34毫克,铁20.7毫克,锌1.21毫克,锰1.25毫克,锶1.50毫克,硒3.24~4.23微克,挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。
紫苏种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸 15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
中文名称: 紫苏叶
来源: 品为唇形科植物回回苏Perilla frutescens(Linn.) Britl.var.crispa Decne.的干燥叶。
出处: 实用中草药彩色图集. 第一册

【来源】本品为唇形科植物回回苏Perilla frutescens(Linn.) Britl.var.crispa Decne.的干燥叶。

【原植物】
回回苏为一年生直立草本,高常1米余;茎绿色或紫色,方柱形,有4钝棱,被长柔毛。叶对生,草质.阔卵形或近圆形.长7~13厘米,宽4.5~10厘米,顶端短尖或骤尖,基部阔楔尖至圆,边缘有撕裂状粗锯齿,两面紫色.或仅下面紫色,上面紫绿色,被疏柔毛,下面被伏贴柔毛;叶柄长3~5厘米。花秋季开放.紫红色,排成腋生、密花、偏侧的总状花序;苞片阔卵形或近圆形.长约4毫米,生有红褐色腺点,无毛;花萼钟形.直伸.长约3毫米,10脉,被长柔毛和腺点,萼檐二唇形,上唇3裂,中裂较小.下唇2裂.长于上唇;花冠长3~4毫米.冠管短,喉部近钟状,冠檐近二唇形.上唇微缺.下唇3裂,中裂特大;雄蕊 4.几与花冠裂片等高。果萼明显增大.长1.1厘米,平伸或下垂,基部一边肿胀;小坚果球形,径 1.5毫米,褐色,有网纹。
我国南北各省区均有栽培,间有逸为野生。广布亚洲东部和东南部。
采收加工 夏秋季开花前分次采摘,除去杂质,晒干。
药材性状叶片多皱缩卷曲,常破碎,完整的叶片呈卵圆形,长4~13厘米.宽2.5~9厘米或过之.顶端急尖,基部阔楔形,边缘有撕裂状锯齿.叶柄长2~7 厘米.两面紫色至紫蓝色或上面紫绿色,疏被灰白色毛,下面可见多数凹陷的腺点。质脆易碎。气辛香,味微辛.以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。

【食用功效】
由于紫苏含有大量草酸,草酸在体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,在人体沉积过多进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。

【附注】
①紫苏Perilla frutescens(Linn.) Britt.常见有两种类型;一类叶绿色,花白色,习称白苏;一类叶和花均紫色或紫红色,习称紫苏。入药多取花叶紫色的。
②紫苏在我国栽培很广,栽培历史也很长,因而形成多个变种。除本书记载的回回紫苏外.尚有野紫苏var.acula(Thunb.) Kudo和耳齿紫苏var.auriculato-dentata C.Y.Wu,据报道(中国植物志六十六卷)这些变种也均可入药。

附:紫苏梗
本种为回回苏的干燥茎,商品呈方柱形,角钝圆,长短不一,直径5~ 15毫米。表面紫棕色或暗紫色,四边均有直沟和直纹,节部稍膨大,有对生的枝和叶痕。体轻,质硬。以茎粗壮,紫棕色者为佳。辛,温。归肺、脾经。理气宽中,止痛安胎。

附:紫苏子
本品为回回苏的干燥成熟果实。商品为小球形或卵形颗粒,直径1~3毫米,表面灰棕色或灰褐色,有隆起的暗紫色网纹和圆形小凸点。果皮薄,硬而脆,易压碎。种子黄白色,种皮膜质,子叶2,油性,用手搓之有紫苏香气。以粒大饱满,色黑者为佳。辛,温。归肺经。降气消痰,平喘,润肠。

紫苏煎黄瓜:湘菜菜系里的一道菜名。此菜有着黄瓜之脆软,紫苏之香甜,加上湘菜独有的香辣,作为名菜,果然名不虚传。希望各位有机会去湘菜馆品尝这道菜的独特魅力!

紫苏为唇形科植物紫苏PerillafrutescensL.的嫩叶,又称白苏。一年生草本植物,嫩叶凉拌或作汤。

紫苏嫩叶每百克含水分85.7 克,蛋白质3.8 克,脂肪1.3 克,碳水化合物6.4 克,磷44 毫克,铁2.3 毫克,胡萝卜素9.09 克,维生素B10.02 毫克,维生素B20.35 毫克,尼克酸1.3 毫克,维生素C47 毫克,还有挥发油等物质具有特异芳香。

紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中,清痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎”。

注意:温病及气弱表虚者忌食。

紫苏子紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。种子出油率高达45%左右,油中亚麻酸占62.73%,亚油酸占15.43%,油酸占12.01%。种子中蛋白质含量高达25%,还含有谷维素、维生素E、B1、甾醇、磷脂等。

紫苏子性味辛温,具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。

【凉拌紫苏叶】
一、原料:
1.主料:紫苏嫩叶300 克。
2.调料:精油、味精、酱油、麻油。
二、制法:
将紫苏叶洗净,入沸水锅内炉透,捞出洗净,挤干水分。切段放盘内,加入精盐、味精、酱油、麻油,拌匀即成。按:紫苏叶含有多种营养成分,特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于强增人体免疫功能,增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。

【紫苏粥】
一、原料:
1.主料:粳米100 克,紫苏叶15 克。
2.调料:红糖。
二、制法:
以粳米煮稀粥,粥成入紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成。按,紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效,与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。

【紫苏饮】
一、原料:
1.主料:紫苏鲜叶3—5 片。
2.调料:白糖。
二、制法:
将紫苏叶洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖成清凉饮料。
按:此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用,可增强食欲,助消化,防暑降温,还可预防感冒,胸腹胀满等病症。

【苏子粥】
一、原料:
1.主料:紫苏子25 克,粳米100 克。
2.调料:红糖。
二、制法:
1.将紫苏子研细以水提取汁。粳米淘洗干净。
2.铝锅内加水适量,放入粳米煮成粥,加入苏子汁煮沸一会,加入红糖搅匀即成。
按:苏子含有丰富的脂肪、蛋白质等营养成分,脂肪多为亚麻酸、亚油酸、油酸组成,对心血管病患者大有裨益。苏子具有下气、消痰、润肺、宽肠的功效。适用于老人因肺气较虚,易受寒邪而引起的胸隔满闷、咳喘痰多、食少、以及心血管病患者食用。

【苏子汤团】
一、原料:
1.主料:紫苏子300 克,糯米粉1000 克。
2.调料:白糖、猪油。
二、制法:
1.将紫苏子淘洗干净,沥干水,放入锅内炒熟,出锅晾凉研碎,放入猪油、白糖拌匀成馅。
2.将糯米粉用沸水和匀,做成一个个粉团,包入馅即成生汤团,入沸水锅煮熟,出锅即成。
按:此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成,具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。